U schyłku zimy możemy być stęsknieni ciężkim, tłustym jedzeniem, czyli tym, na co mieliśmy przez ostatnie tygodnie ochotę. Pyszny smalczyk z cebulką i jabłuszkiem, biała kiełbaska w sosie, ciężkie schabowe i mielone kotlety. Jeszcze pamiętamy świąteczne folgowanie łakomstwu, a tu nagle waga nas zaskakuje. Wiosna za miesiąc a tu kiecka letnia opięta na ... powiedzmy na ramiączkach. W tej sutuacji spieszę z pomocą, podaję prosty przepis na szybki i lekki kalorycznie obiad.
Obiad jarski, warzywny, z możliwością własnej improwizacji. Składniki jakie potrzebujemy to warzywa takie jak marchew, pietruszka, seler, por, cebula, czerwona kapusta, jabłka, czosnek, natka, oliwa, sól, pieprz.
Wszystkie warzywa oczywiście myjemy i obieramy.
Kroimy na dowolne dla siebie kawałki, jednak niezbyt drobno, ponieważ mogą się rozgotować.
Wszystkie składniki za wyjątkiem pokrojonych jabłek wkładamy do garnka i podsmażamy najlepiej na oliwie. Kilka minut smażymy co chwila mieszając. Jeżeli mamy garnek lub patelnię z cienkim dnem, należy co chwila mieszać, aby warzywa się zbyt mocno nie przypiekły czy przypaliły. Nasze składniki po chwili zaczną się rumienić i bardzo ładnie pachnieć.
Na koniec dokładamy pokrojone jabłko, jeszcze przez chwilę podsmażamy całość i zalewamy wodą około 3/4 szklanki i dusimy 10 minut, również mieszając. Do potrawki dodajemy sól, troszkę cukru lub miodu, dwie łyżeczki soku z cytryny, drobno posiekany imbir i rozgnieciony ząbek czosnku (jeśli ktoś lubi).
W międzyczasie gotujemy ryż. Dwie, lub trzy torebki w zależności od potrzeb. Ryż po ugotowaniu odciekamy i nakładamy na talerz. Na porcję ryżu, chińskim sposobem nakładamy zadowalającą ilość uduszonej potrawki, i posypujemy świeżą natką pietruszki. Smacznego!
